Συγκομιδή και μεταφορά

Συγκομιδή και μεταφορά

Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής είναι:

• όταν δεν έχουμε πλέον πράσινες ελιές στο δέντρο (ίσως μερικές που αλλάζουν χρώμα), οπότε η βιοσύνθεση του λαδιού έφτασε στον μέγιστο βαθμό
• μόλις η λίγο πριν αρχίσουν να πέφτουν οι ελιές από το δέντρο

Κατά την συγκομιδή πρέπει να προσέχουμε να μην σπάμε τους καρπούς και να μην έρχονται σε επαφή με το έδαφος:

• Τα δίχτυα να μην ακουμπάνε στο έδαφος
• Οι ελιές να μην πατιούνται

Ο καλύτερος τρόπος μεταφορά τους είναι σε ανοιχτά διάτρητα κιβώτια που επιτρέπουν τον αερισμό. Η επεξεργασία πρέπει να γίνεται το συντομότερο δυνατό και πάντως όχι αργότερα από 2 μέρες μετά την συγκομιδή